Cómo hacer mantequilla mágica

La mantequilla mágica es una de las preparaciones más clásicas y versátiles dentro de la cocina cannábica. Se utiliza como base para múltiples recetas dulces y saladas, y en fechas especiales como Navidad se transforma en el ingrediente estrella para preparar galletas, brownies y otros postres ideales para compartir.

En este capítulo especial, Alvarito entra en modo chef para enseñarnos cómo hacer mantequilla mágica paso a paso, explicando las técnicas clave, los errores más comunes y los mejores consejos para lograr una preparación equilibrada, sabrosa y bien infusionada.

Si estás buscando una receta clara, práctica y pensada para disfrutar en estas fiestas, esta guía es para ti.

¿Qué es la mantequilla mágica y para qué se usa?

La mantequilla mágica, también conocida como mantequilla cannábica, es una mantequilla infusionada con cannabis previamente descarboxilado. Este proceso permite que los cannabinoides se activen y se integren a la grasa, lo que facilita su uso en recetas comestibles.

Se utiliza principalmente para:

• Galletas y brownies cannábicos

• Tortas y queques

• Panqueques o waffles

• Recetas saladas (salsas, purés, pastas)

Una de las ventajas de la mantequilla mágica es que se puede dosificar con mayor control que al consumir cannabis fumado, siempre que se prepare y consuma con responsabilidad.

Mantequilla mágica vs aceite de coco cannábico

Antes de cocinar, es importante entender la diferencia entre estas dos bases:

Mantequilla mágica

• Aporta sabor y textura clásica

• Ideal para repostería

• Menor vida útil que el aceite de coco

Aceite de coco cannábico

• Mayor estabilidad y duración

• Sabor más neutro

• Funciona mejor en recetas veganas

En esta receta navideña puedes usar mantequilla mágica o aceite de coco cannábico, dependiendo de tu preferencia y del resultado que busques.

Receta de galletas navideñas con mantequilla mágica (20 unidades)

Una vez lista tu mantequilla mágica, es momento de cocinar. Esta receta es ideal para Navidad, con sabores especiados y cítricos que combinan perfecto con el chocolate amargo o un café.

Ingredientes

• 250 g de harina sin polvos de hornear

• 120 g de mantequilla normal + mantequilla mágica (o aceite de coco)

• 120 g de azúcar (blanca o rubia)

• 1 huevo grande

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 1 cucharadita de canela

• ½ cucharadita de jengibre en polvo (opcional)

• Ralladura de ½ naranja (opcional)

• 1 pizca de sal

• Errores comunes al cocinar con mantequilla mágica

  • Consumir sin esperar el efecto

  • No calcular porciones

  • Mezclar mantequilla infusionada con mantequilla normal sin orden

  • No informar a quienes compartirán la receta

  Recuerda que los comestibles tardan más en hacer efecto que otras formas de consumo.

Si te interesa seguir aprendiendo sobre preparaciones cannábicas, también puedes revisar nuestra guía sobre cómo hacer leche cannábica, o ver la Cata de Heinz Wührt, donde nos explica su enfoque y experiencia en la cocina con cannabis.